肉多刺少的夏天“好鱼”,又是绝佳的“祛湿菜”,小朋友可多吃

肉多刺少的夏天“好鱼”,又是绝佳的“祛湿菜”,小朋友可多吃

到了夏季,因为温度的升高,大家的口味也发生了一些变化。油腻的食物和肉类开始被冷落,新鲜的蔬菜和瓜果变得受欢迎。虽然蔬果中的营养是很高的,但是也要摄入一些肉类,这样才能达到营养均衡的效果。如果想要味道清淡一些,鱼肉是很不错的选择。

今天要说的这道菜品,主要用的食材就是鱼肉。只是这种鱼的争议比较大,有人觉得它肉质鲜嫩刺又少,所以是很喜欢的。但是也有人不喜欢它的味道,很排斥。其实它是一种营养极高的食材,而且价格低廉,刺又比较少,适合各个年龄段的人来吃。泥鳅里面蛋白质和维生素的含量比较高,尤其是维生素B1比鲫鱼和虾都要高。还含有帮助我们暖胃祛湿的泥鳅素,很适合这个季节来吃。它的做法有很多种,最常见的就是跟豆腐都炖在一起,汤汁鲜美味道又好。今天要说的是一种更加美味的做法,将茄汁和豆腐放在一起,让你吃到连盘子都想舔干净。

【菜名】:茄子烧泥鳅

【需要食材】:洋葱半个、泥鳅500克、大蒜1头、生姜1块、葱4克、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老醋2勺、甜面酱2勺、青椒1个、圆茄子1个、盐少许、糖少许

【制作步骤】:

1、 将上面所需的食材准备齐全。我们在做的时候都会选择活的泥鳅,但是它们的皮太光滑,想要这个时候来去掉头尾是很难的事情。我们可以将它放在盆中,里面加入二两白酒,这样泥鳅会跳起来,我们就用另一个盆将其扣住,几秒之后就不会动了,这样就容易得多了。将它们的头尾去掉,清洗干净里面的血污。

2、 将外部的黏液清洗干净,最好用淡盐水来搓一搓,这样可以洗的更快一些。

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